Секреты идеальной пиццы: от теста до соуса
Пицца — популярное блюдо которое очень любят в России и всем мире. Секреты идеальной пиццы основываются на правилах изготовления по рецепту основы теста и соуса, они помогают в сбалансированном вкусе традиционного блюда. Любой даже начинающий гурман сможет её приготовить дома, казалось бы ничего сложного, все довольно просто: подготовить тесто, ингредиенты и соусы и сделать по рецепту, но при изготовлении в результате невозможно достичь всей полноты и вкуса как в блюдах Италии. В чем подвох? может туда добавляют добавки о которых мы незнаем? давайте разбираться как приготовить кулинарный шедевр по лучшим традициям.
В чем секрет идеальной пиццы?
Раскроем 5 главных секретов идеальной пиццы, которые знают профессиональные пиццайоло Fabrico
- Пицца «по всем кононам» должна готовиться в печи. Для получения качественного блюда, не подойдёт обычная духовая печь, именно благодаря выборе правильной печи и высокой температуре получается достичь хрустящей корочки блюда и нежной середины. При выбору лучше отдавать предпочтения подовой с натуральным камнем.
- Тесто перед приготовлением должно бродить от 1 до 2 суток. Если тесто приготовить и оставить до 48 часов, то оно будет нежным и пышным. Ферментация теста — главный ключ к идеальному рисунку. При использовании готового, быстрого или замороженного теста продукт будет уже не тот.
- Применять муку с высоким содержанием клейковины. Благодаря этому тесто будет более эластичным и не сможет порваться. Подойдет мука тип «00»
- Свежие и качественные ингредиенты. Состав блюда должен быть из натуральных и свежих продуктов.
- Важно контролировать состав соуса. В соусе важен баланс, консистенция и длительно томление, только соблюдая ряд правил, можно получить яркий выраженный вкус.
Секреты идеальной пиццы: от теста до соуса
Доставка пиццы
Создаем кулинарные шедевры по лучшим традициям и рецептам Италии c правильным сочетанием вкусов и добавок. Доставляем по Перми до дома быстро и бесплатно, пицца не успеет остыть, чтобы Вы насладились любимым блюдом. Мы уверены Вы не останетесь равнодушными и наши Римские и Неополитанские виды пицц захотите заказывать снова и снова.
Заказать готовую еду Вы можете на нашем сайте или позвонив по телефону:
Секреты идеальной пиццы: от теста до соуса
Какой должна быть идеальная пицца?
Подводя итоги и раскрыв часть наших секретов расскажем от что не менее важно соблюдение соотношения теста к начинке: оно должно быть ни больше, ни меньше, чем 1/1 (ну или приближенно). Ошибки в пропорции заключаются как в изобилии теста по отношению к начинке, так и нехватке.
Интересный факт: Юридически пицца в Италии законодательно под защитой. По всем стандартам при её изготовлении не допускается более 35 см в диаметре и её толщина не должна быть больше 2 см. Нельзя использовать кухонную технику и приборы при вымешивании теста, только руками вручную.
