Блог

Что такое запеченные роллы и чем отличаются от обычных классических? Что такое запеченные роллы? Запечённые роллы - это вид роллов, которые в процессе изготовления подвергаются запеканию в духовой печи или гриле. В основе блюда заложены следующие ингредиенты: рис, водоросли нори и начинка в зависимости от вида роллов, это могут быть морепродукты и овощи. Основной этап в добавлении специального соуса, часто он бывает на основе майонеза, соевого соуса или спайси-соуса. Ключевое отличие от обычных классических и особенность приготовления блюда в том, что в результате ингредиенты в блюде нагреваются, поддаются термической обработке, а верхний слой роллов в виде шляпки приобретает аппетитную корочку и мягкую текстуру. При запекании желательно использовать роллы обернутые в нори (водоросли), если не оборачивать и оставить открытыми то они, а именно рис, могут рассыпаться при выпекании и увеличении термической обработки. Запечённые роллы, как правило, более калорийные в...

Как менялась мода на пиццу в России В современной России слова пицца знакомо абсолютно всем, блюдо стало популярным, его готовят дома, заказывают на дом. С годами рост интереса к пицце только увеличивался, а так же к здоровому питанию появились новые виды блюда с разными начинками и видами теста, низкокалорийные и вегетарианские виды, а также еда без содержания глютена. История появления пиццы в Советском время стало для многих приятным значимым событием, ведь до 1980 года многие советские люди видели её только по телевизору, не знали рецепта. Как пришла к нам пицца в страну, знают не многие, в данной статья мы расскажем Вам историю появления блюда в России и как менялась мода.Как менялась мода на пиццу в России История появления пиццы в России Согласно истории о пицце не было упоминаний вплоть до 1980 года. В обычных магазинах её не...

Что такое поке и почему его часто заказывают? Что такое поке? Поке - это блюдо гавайской кухни, которое состоит из морепродуктов, в креативной нарезке основных ингредиентов на ровные кубики, в салат добавляют овощи, соусы и разные добавки (кунжут, чиа и т.д.). Поке означает с гавайского «нарезать кубиками». Чтобы сохранить все традиции приготовления еда подается в глубокой чаше - боуле. Блюдо с момента основания было популярно у гавайских рыбаков, но со временем эволюционировало в тренд, отвечая предпочтениям потребителей и обрело популярность во всем мире. Причина популярности блюда состоит в том, что это джаз-блюдо и импровизация. Оно впитало в себе главные традиции многих известных кухонь мира, стало многонациональным и вариативным. Зарождение данной еды началось в 19 веке, когда на острова прибыли мигранты из стран Японии и Китая. В 1970 еда стала популярно в ресторанах, её предлагали посетителям гавайских островов и чуть...

Том Ям: 5 секретов тайского супаТом ям - это кислый и острый суп, название переводится из двух тайских слов, том -"варёный" и ям "смесь вкусов", так же называют его как "вареный острый салат". Родина основания блюда была положена в 16 веке в Бирме, государство в Юго-Восточной Азии Мьянма. Современный рецепт с креветками и кокосовым молоком появился в 20 веке. Принято считать, согласно истории, что страны которые официально создавшие национальное блюдо это Таиланд и Лаос. В современной кулинарии Том Ям готовят с креветками, курицей или рыбой. Традиционное блюдо Лаоса и Таиланда, пользуется большой популярность в России и во всем мире, в соседних странах, таких как Малайзия, Сингапур и Индонезии оно востребовано среди любителей и гурманов еще больше.Том Ям: 5 секретов тайского супа Как правильно приготовить Том Ям 5 секретов, делимся с Вами секретами приготовления идеального тайского супа: Важно не...

Каким должно быть идеальное кафе? Хорошее место: 5 критериев лучшего кафе Представьте, что Вы зашли с близкими людьми, коллегами или друзьями в небольшое городское кафе. Запах вкусной еды и ароматного кофе манит Вас с порога, а мягкий свет помещения создает уют и тепло. Приятная музыка заполняет пространство помещения, а дизайн и интерьер стен и мебели будто рассказывает Вам свою историю. Вкусная кухня и разнообразное меню блюд, которые на время погружают Вас в состояние насыщения гармонии вкуса, счастья и наслаждения. Каждый момент в кафе продуман до мелочей, чтобы посетитель чувствовал себя в комфортном месте, как дома и с каждым разом появлялось внутреннее желание снова возвращаться вновь и вновь. Хорошее место: 5 критериев лучшего кафе примеры. Как выбрать кафе? Наш отдел маркетинга и развития кафе провели опрос по ключевым критериям среди посетителей, что им нравится больше всего и мы готовы рассказать Вам...

Почему к роллам подают васаби, имбирь и соевый соус? Зачем добавляют имбирь, васаби и соевый соус? Еще давно, в далеких временах, когда появились первые прообразы роллов, основатели данного блюда восточной кухни - японцы, применяли в приготовлении пищи много сырой рыбы. Важен был тот факт, для приготовления еды, чтобы морепродукт сохранял дольше свою свежесть, вкусовые качества и не портился. Японцы использовали разные методы для сохранности продукта, один из приемов выглядел следующим образом: они заворачивали сырую рыбу в рис и клали ее в глубокую земляную яму, где температура ниже, ведь тогда не было холодильников и морозильных камер. Чтобы обезопасить свое здоровье, в те времена стали к еде добавлять васаби, острую горчицу, употребляли имбирь. Уже тогда понимали, что добавки полезны, так как они защищают организм человека от вредных бактерий и обладают антибактериальным эффектом. На сегодняшний день традиция подавать острый васаби, маринованный...

Роллы Филадельфия: 6 видов блюд меню. Как появились роллы Филадельфия? Роллы «Филадельфия» – считаются одним из самых популярных видов суши во всем мире, они часто на слуху, их заказывают чаще всего в разных странах и в России пользуются невероятным спросом. Классическое блюдо обычно включает слабосолёный лосось, сливочный сыр и огурец. Филадельфия выглядит очень аппетитно, что делает данный выбор еды отличным вариантом накрыть на стол для торжественных ужинов, банкетов, для празднования дня рождения. Название Филадельфия произошло от города, который находится в соединенных штатах Америки в Пенсильвании. Создателем еды, согласного историческим подтверждениям, является японский шеф-повар Нобу Мацухиса, который в то время работал в ресторане Филадельфии.Пик популярности начался в конце 20 века в 1980 годах, в то время, когда страна восходящего солнца Япония начала активно вводить традиционные рецепты для привлечения западного рынка. Задумка заключалась в том, чтобы интегрировать кухню Японии с...

Сет роллов - это большой набор, состоящий из нескольких видов роллов, который так же может включать блюда суши. Название сет в переводе с английского языка означает "set". Блюдо отлично подойдет для большой компании, на любое торжество или домашний ужин с любимыми людьми и друзьями. При выборе сета важно учесть вкусовые предпочтения и рассчитать количество людей, на которых он рассчитан. Сет бывает маленький, средний и большой, поэтому очень важно изучить меню, количество и вес готового блюда. Также сеты роллов делятся на разные виды по типу приготовления, бывают запеченные, горячие, холодные и даже сладкие наборы. Преимущества сетов Заказывая большой сет есть возможность попробовать разные вкусы. Заказать целый сет значительно дешевле, чем выбрать по отдельности в наборе по 8 или 12 штук разных видов. Очень удобно за счёт разнообразия роллов в одном заказе. Не нужно тратить время на выбор,...

Итальянская паста - это блюдо в основе которого макаронные изделия состоящие из пшеничного теста, в особенности из муки твёрдых сортов зерна. На родине пасты существует множество видов, тогда как в России принято считать одним словом "макароны". Тем не менее разница между макаронами и пастой есть. Существует множество видов пасты, какие именно давайте рассмотрим подробнее и расскажем о блюдах представленных в меню нашего кафе. Какие бывают пасты? Некоторые популярные виды пасты: Спагетти - самая популярный и распространенный вид пасты, особенно В России, их длинна в среднем 50–75 см, диаметр 2 мм. Они узнаваемы по структуре тонкой, прямой и длинной вермишели. Фетучини - это паста, состоящая их тонких плоских полосок теста. Средний размер шириной 7 мм: они схожи с тальятелле и отличие имеют только более большой шириной изделия. Тальятелле - изготавливают из яичного теста, обычно ширина составляет от 5 мм до 8...

Тесто для пиццы - это основа блюда итальянской кухни, в которое добавляют различные соусы и виды начинок: мясо, колбаски, грибы, сыры и т.д. Процесс приготовления теста - это целая церемония, требующая особых знаний и навыков в кулинарии. В данной статье мы подробно расскажем об особенностях 2 популярных видов приготовления теста. Как приготовить тесто для пиццы Тесто римской пиццы Тесто для пиццы делают по особому рецепту, чтобы после процесса выпекания готовое блюдо было с хрустящей корочкой. Данный вид блюда в отличие от любой классической имеет овальную форму. В составе теста важные составляющие: мука, дрожжи, соль, масло и добавление воды. Вся особенность и секрет теста в долгой ферментации теста. Важно соблюдение температурных норм, его выдерживают при плюсовой температуре от + 22 до + 25 градусов, потом делят на шары небольшой формы и помещают в холод сроком на 24-28 часов (1-2...